Recette de Sauce vinaigrette au vinaigre de framboise
INGRÉDIENTS
2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
2 c.à soupe (30 ml) sirop d'érable
2 c.à soupe (30 ml) vinaigre de framboise
6 c.à soupe (90 ml) huile d'olive
Poivre, au goût
Sel, au goût
LES ÉTAPES:
-Pour commencer, mettre la moutarde de Dijon dans un cul de poule. Ajouter le sel et le poivre du moulin. Verser le vinaigre de framboise et le sirop d’érable. Mélanger à l’aide d’un fouet pour bien dissoudre le sel. Ajouter progressivement une huile d’olive pressé à froid et bien l’émulsionner. Goûter et corriger au besoin.
-Habituellement une sauce émulsionnée se quantifie par 1 partie de vinaigre pour 3 parties d’huile, la moutarde et le sirop d’érable sont facultatifs.
Sujet: Sauce vinaigrette 
Lun 17 Sep - 20:35
