crème de champignons

Crème de champignons

Ingrédients pour 10 personnes

1kg de champignons
1bottes de céleri
1bottes de poireau pour les blancs seulement
250gr d’oignons
2L d’eau ou de fond ou du bouillon
Roux : 100Gr de farine
100gr de beurre


Préparation

Nettoyer, laver et couper tout les légumes.
Les suer au beurre et ajouter l’eau avec le cube de légumes ou de bœufs ou le fond.
Laisser cuire 1h.
Mixer, passer au chinois ou tamis.
Préparer le roux : faire fondre le beurre et ajouter la farine hors du feu en une seule fois remettre sur le feu pour le sécher un peu.
Ajouter le roux au potage lié, vérifier le goût et la consistance.
Servir avec un peu de crème dans le fond du bol.

Miam, ma fille adore les champignons en plus mais je n'ai jamais osé tenter en potage.

Bon pour se réchauffer en plus par ce temps gla-gla

essaille pour ta fille,ses délicieux la soupe au champignons,mon mari adore aussi les champignons

Oui je vais probablement faire ça dans la semaine